U svom radu Erika Larsen koristi fotografiju, video snimke i pisanje da se što intimnije upozna sa kulturama koje održavaju jake veze sa prirodom. Počela je da radi profesionalno 2000. godine kao fotograf za magazin specijalizovan za realne životne priče o ljudima i osetljiva pitanja o kulturama.  Njene fotografije su objavljeni i izloženi na međunarodnom planu.  Njeni radovi predstavljeni u postavci portreta u nacionalnoj galeriji portreta u muzeju Smitsonijan, takođe u udruženju Nacionalna geografija, u švedskom etnografskom muzeju i muzeju Ajte Sami.

Larsenova je dobitnik nekoliko grantova i stipendija, uključujući stipendije Fulbrajt udruženja, stipendije umetničkog saveta države Nju Džersi, granta za pojedince u okviru projekta Žene u fotografiji, Lois Rot zadužbine i nagrade Vorld Pres-a. Larsenova ima zvanja BACHELOR OF FINE ARTS  i MASTER OF FINE ARTS instituta za tehnologiju u Ročesteru.